samedi 29 avril 2017

Gâteau moelleux à la Rhubarbe

Aujourd'hui, je vous propose un Gâteau moelleux à la Rhubarbe :





Comment cuisiner la Rhubarbe ?





Ma Rhubarbe se porte très bien en ce moment ! J'en profite pour faire des compotées mais aussi quelques desserts...

C'est peut-être le seul fruit que l'on aura cette année. Je plaisante, il en restera une petite partie, comme les groseilles, les framboises et quelques fraises. Peut-être des cerises et quelques pommes... Le gel a décimé une bonne partie de nos futures récoltes de fruits... (raisins, figues, poires, pêches, abricots, fraises, prunes, etc.). Enfin, je croise les doigts, peut-être que je suis trop pessimiste. On verra bien par la suite...








Pour ma recette, j'ai utilisé :

- de la Rhubarbe de mon jardin
- 80 g de farine blanche bio
- 4 oeufs de mes canes
- 60 g de sucre de canne complet bio
- 50 g d'huile d'olive bio













Je suis allée cueillir, dans mon jardin, quelques bâtons de Rhubarbe.












J'en ai à plusieurs endroits...
















J'ai cueilli 5 bâtons.














Je les ai épluchés immédiatement.
Dès la cueillette, l'épluchage est très facile !












J'ai pris les bâtons.













Je les ai coupés en tronçons.
Je n'ai pas tout utilisé dans la recette. J'ai fait une petite compotée avec le reste.








J'ai préchauffé mon four à 180°.







Dans un saladier, j'ai mis le sucre et l'huile d'olive.













J'ai fouetté.













J'ai ajouté les jaunes d'oeufs.













J'ai mélangé.













Les blancs d'oeuf,...













... je les ai montés en neige.













Pendant ce temps-là, j'ai ajouté la farine dans le saladier.












J'ai mélangé à la cuillère.













J'ai ajouté mes blancs en neige...













... en les mélangeant délicatement à la cuillère (en soulevant la masse).












Mon mélange est mousseux.













J'ai rempli 2 moules avec mon appareil.













J'ai enfoncé légèrement des bâtonnets de Rhubarbe dans la pâte.
J'ai enfourné, pendant 30 minutes.











Mes gâteaux sont gonflés et dorés.
Je les ai laissés refroidir.












Je les ai mangés froids.









Super gâteau, très bon et facile à faire...

mercredi 26 avril 2017

Epinards à l'ail rôti et aux pignons de pin (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose des Epinards à l'ail rôti et aux pignons de pin (Vegan) :



Comment cuisiner les épinards ?




Depuis le début du printemps, les légumes verts du jardin poussent à merveille ! Salades, choux feuilles, blettes, oseille, plantes sauvages comestibles et épinards, etc. se portent très bien et n'ont pas subi le gel (sauf l'épinard d'Asie). Je mange donc de la chlorophylle tous les jours !

Pour ma recette, j'ai cuisiné des épinards, qu'Isabelle avait semés sous une serre Modulo. Il était temps de les cueillir.

J'ai fait une recette très simple puisque les épinards, cueillis à la seconde, se suffisent presque à eux-mêmes. Je les ai juste aromatisés à l'ail et aux pignons de pin...


Ingrédients

- une passoire d'épinards de mon jardin
- 10 gousses d'ail de mon jardin
- 1 bonne cuillère à soupe de pignons de pin bios
- 1 filet d'huile d'olive bio
- 1 pincée de Fleur de sel
- 200 g de riz complet bio



J'ai commencé par cuire mon riz par absorption. Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 40 minutes.








Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes épinards.












Voilà le résultat de ma récolte.






Dans une casserole, j'ai fait....













... torréfier, à sec, mes pignons de pin, pendant 5 minutes.













Je les ai réservés.












J'ai pris ma tête d'ail.













J'ai séparé les gousses.













J'ai fait chauffer mon filet d'huile d'olive dans la casserole.
J'y ai fait revenir les gousses d'ail, pendant 2 minutes.









J'ai ajouté la Fleur de sel.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.











Pendant ce temps-là, j'ai lavé mes épinards.













Mes gousses d'ail étant cuites et rôties,...












... j'ai ajouté mes épinards dans ma casserole.
J'ai procédé en plusieurs fois. La casserole semble petite, mais les épinards diminuent rapidement...
J'ai mélangé pendant 5 minutes.










Mes épinards étant cuits (juste tombés),...













... je les ai servis avec mon riz et les pignons de pin.









Voilà encore un plat simple et savoureux ! Pour manger l'ail, il suffit de presser les gousses pour que la chair fondante sorte.

Je cuisine régulièrement l'ail en chemise car Isabelle n'aime pas trop avoir des morceaux d'ail dans les plats. Un peu, ça lui convient mais pas trop... Moi, j'adore l'ail, surtout de mon jardin (plus doux), d'autant plus qu'il est excellent pour la santé. Avec l'ail en chemise, le goût se propage dans le plat mais pas la chair... Donc, tout le monde est satisfait !


lundi 24 avril 2017

Taboulé ultra-rapide à la Miduna, au persil et aux fleurs de Bourrache (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose un Taboulé ultra-rapide à la Miduna, au persil et aux fleurs de Bourrache (Vegan) :





Comment faire un taboulé plein de saveurs ?





Encore une recette ultra-rapide : un Taboulé !

Pour moi, c'est très facile : un peu de semoule et quelques plantes du jardin le tour est joué !

Cette recette est, en fait, le prétexte pour vous présenter une nouvelle plante qu'Isabelle a mis dans le jardin cette année : la Miduna.

Si vous connaissez mon blog, vous savez que depuis quelques années, j'ai de la Mizuna (moutarde japonaise) dans la jardin.

Le fait que les 2 termes se ressemblent n'a rien de fortuit. La Miduna est un chou à feuille qui a le goût de moutarde (comme la Mizuna), sans le côté piquant.

Comme dans le Taboulé traditionnel, j'ai aussi ajouté du persil. J'ai décoré avec quelques fleurs de Bourrache.


Ingrédients :

- 100 g de semoule semi-complète bio
- quelques feuilles de Miduna de mon jardin
- quelques feuilles de persil de mon jardin
- quelques fleurs de Bourrache de mon jardin
- huile de Colza bio, vinaigre d'alcool blanc bio et vinaigre de cidre bio pour l'assaisonnement
- sel








J'ai commencé par faire gonfler ma semoule, dans 1 fois son volume d'eau salée, dans un plat en verre avec un couvercle...












... pendant 5 minutes.













J'ai égrainé ma semoule avec la fourchette.













J'ai mis une partie de ma semoule dans un petit saladier.
J'ai laissé refroidir.











Je suis allée cueillir, dans mon jardin, ma fameuse Miduna...












... et mon persil.













Voilà le résultat de ma récolte.
Je n'ai pas cueilli trop de persil pour que son goût ne domine pas tout.











J'ai lavé l'ensemble.













J'ai émincé le tout.













Je les ai mis dans un saladier et j'ai assaisonné.












J'ai mélangé.










Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes fleurs de Bourrache.











J'ai servi mon Taboulé avec mes fleurs de Bourrache.










Voilà, rien de plus simple que de faire un Taboulé. Le mien avait un super goût grâce aux Trésors de mon jardin !





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