mercredi 31 juillet 2013

Courgettes confites au four

Aujourd'hui, je vous propose des Courgettes confites au four  (pour 2 personnes) :



C'est ma recette aux courgettes préférée ! C'est un pur régal.
En plus, la préparation est hyper rapide. Seul le temps de cuisson peut paraître long, mais pendant ce temps-là, vous pouvez faire autre chose...


J'ai commencé par préchauffer mon four à 210°.


Je suis allée cueillir dans mon jardin des courgettes rondes et longues, de petite taille.






Je les ai lavées.







Puis, je les ai disposées dans un plat allant au four.
J'ai pris soin de couper les courgettes rondes en 4.






J'ai salé mes courgettes avec du sel aux herbes et je les ai arrosées de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio.
Ces 2 cuillères sont nécessaires pour obtenir des courgettes confites...
Je les ai enfournées et je les ai cuites pendant près d'1 heure.




5 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai préparé une semoule semi-complète bio aux raisins secs bios.
J'ai mis dans un plat 1/2 verre de 20 cl de semoule et j'ai ajouté 20 g de raisins secs.





J'ai ajouté 1/2 verre d'eau bouillante.







J'ai couvert et j'ai laissé gonflé ma semoule.







Au bout de 5 minutes, j'ai égrainé ma semoule avec une fourchette.






J'ai servi ma semoule aux raisins secs dans un cercle avec mes courgettes confites.







Les courgettes cuites de cette façon ont un goût exceptionnel.
Elles fondent littéralement dans la bouche...



lundi 29 juillet 2013

Courgettes farcies aux lentilles corail

Aujourd'hui, je vous propose des Courgettes farcies aux lentilles corail :



Il me restait du riz complet bio cuit...
Mes courgettes continuent de pousser dans mon jardin...
Il suffit d'ajouter des lentilles corail, de la Cive de Saint-Jacques et un peu de gruyère râpé pour un bon plat complet et équilibré.


Je suis allée cueillir dans mon jardin des courgettes rondes et longues.
Avant de les préparer...






... j'ai mis à cuire 100 g de lentilles corail bios, avec du sel et 1 branche de sarriette de mon jardin, pendant 15 minutes.
J'ai pris soin de les rincer avant.





Pendant ce temps-là, j'ai coupé un chapeau sur mes courgettes.







Je les ai creusées avec une cuillère.








J'ai conservé la chair et je l'ai émincée.







J'ai gardé un peu de chair dans ma courgette.






J'ai procédé de la même façon avec mes courgettes longues.
Mais, j'ai juste...






... évidé la partie la plus charnue avec une plus petite cuillère.






Le reste, je l'ai coupé en brunoise (petits dés).








Pendant ce temps-là, mes lentilles corail ont cuit.








Voilà mes courgettes évidées.





Je suis allée cueillir dans mon jardin 2 brins de Cive de Saint-Jacques.








Je les ai émincées.







J'ai préchauffé mon four à 210°.



Dans un saladier, j'ai mis la chair de mes courgettes.
Et, là, vous devez faire preuve d'imagination, parce que j'ai oublié de faire la photo...
Vous devez y voir, en plus, les lentilles corail, 200 g de riz complet cuit, la Cive de Saint-Jacques et du sel.




J'ai bien mélangé et j'ai ajouté 30 g de gruyère bio.







J'ai encore mélangé.





J'ai rempli mes courgettes.

Il me reste de la farce, elle me servira pour confectionner une autre recette.





J'ai déposé mes courgettes farcies dans un plat allant au four, en prenant soin de coincer les courgettes longues.





J'ai mis de l'eau au fond du plat.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire pendant 45 minutes.







Mes Courgettes farcies aux lentilles corail sont cuites.
Elles sont prêtes à être dégustées !
Le mélange est excellent !






vendredi 26 juillet 2013

Sauce aux petits pois et aux fèves

Aujourd'hui, je vous propose une Sauce aux petits pois et aux fèves :








Cette année, j'ai eu pas mal de petits pois et de fèves dans mon jardin.
Je les ai cuisinées en cocotte (en fonte), en tartinade, en risotto, etc.

Cette fois-ci, j'en ai fait une sauce rapide pour spaghettis.



Je suis allée cueillir dans mon jardin mes derniers petits pois et fèves, ainsi qu'un oignon rouge.






J'ai écossé mes petits pois...








... et mes fèves.






Comme elles sont grosses et qu'elles ont une peau coriace, je les ai épluchées.
Il suffit de les inciser avec la pointe d'un couteau. Cela a l'air fastidieux mais c'est un coup à prendre.





Voilà le résultat.







J'ai épluché et lavé mon oignon.
J'ai gardé une partie du vert.






Après l'avoir émincé, je l'ai fait suer 2 minutes dans 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.





J'ai ajouté mes petits pois et fèves, 15 cl d'eau et 1 bonne pincée de sel.
J'ai laissé cuire pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement.





S'il reste de l'eau à la fin, montez le feu.

5 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai commencé à cuire mes spaghettis complets bios.





Enfin, j'ai ajouté dans ma casserole 1 briquette de Soja cuisine.
J'ai mélangé pendant 3 minutes.







J'ai servi mes spaghettis avec ma Sauce aux petits pois et aux fèves.
Je les ai accompagnés de Parmesan bio.
Voilà une excellente façon de manger des petits pois et des fèves...






mercredi 24 juillet 2013

Crumble de cerises végétalien

Aujourd'hui, je vous propose un Crumble de cerises végétalien (pour 6 petits plats à gratin) :



Depuis plus d'une semaine, je croule sous les cerises !



J'en ai mangées, j'en ai conservées et j'en ai distribuées.
Généralement, je préfère les manger nature, à même l'arbre. Elles sont si bonnes !

J'ai voulu changer un peu en faisant un crumble.


Je suis allée cueillir dans mon jardin des cerises bien mûres.








Je les ai lavées et essuyées.






J'ai préparé ma pâte à crumble en mettant dans un saladier 100 g de farine blanche bio, 50 g de sucre Rapadura bio et 80 g de purée d'amandes bio.






J'ai travaillé le tout du bout des doigts (j'ai sablé), jusqu'à ce que...







... le mélange soit homogène.






J'ai préchauffé mon four à 190°.



J'ai coupé en 2 et dénoyauté mes cerises.







Je les ai rangées dans un plat à gratin.
J'en ai fait 2 couches.






J'ai parsemé le dessus d'une couche de crumble.







La couche ne doit pas être trop épaisse.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire pendant 30 minutes.






J'ai laissé refroidir mon Crumble aux cerises avant de le déguster.







Voilà un dessert facile, rapide et très bon !






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