samedi 29 juin 2013

Les futures récoltes de mon jardin : j'en salive d'avance !

Pour le moment, je suis en attente.



Les fruits et légumes de mon jardin sont seulement en train de pousser...
Mais, ils poussent, c'est le principal.



Quand je vois tout ce qui a été planté, si tout ce passe bien (avec Dame Nature, on ne sait jamais), je vais pouvoir faire de bons petits plats.



Voici une liste non exhaustive de mes futures récoltes :

- carottes
- pommes de terre (4 sortes)
- betteraves (plusieurs sortes)
- fèves
- petits pois
- oignons rouges
- feuilles de blettes
- ocas du Pérou
- tomates (plusieurs sortes)
- concombres
- courges (plusieurs sortes)
- courgettes (plusieurs sortes)
- salades
- aubergines
- poivrons
- piments (plusieurs sortes)
- topinambours
- plantes sauvages comestibles
- herbes aromatiques
- flageolets
- pois chiches, etc.





J'en oublie certainement...



En tout cas, avec le beau temps qui s'annonce, cela devrait booster la pousse...
J'ai hâte !!







mercredi 26 juin 2013

Pommes de terre au four au Pesto et au Gorgonzola

Aujourd'hui, je vous propose des Pommes de terre au four au Pesto et au Gorgonzola :



Comment faire un pesto ?



La semaine dernière, j'ai trouvé de grosses Pommes de terre nouvelles dans mon magasin bio préféré, en attendant que les miennes poussent dans le jardin. Elles sont déjà bien avancées d'ailleurs...

Cela faisait longtemps que je n'avais pas manger de Pommes de terre au four. Et, comme je devais cueillir mon Basilic qui pousse très bien dans ma serre, je me suis dit que le mariage entre les 2 serait parfait !




J'ai pris 6 Pommes de terre nouvelles bios.







Je les ai lavées et je les ai mises au four, à 200°.
Il faut compter 1 bonne heure de cuisson.






Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir, dans ma serre, les feuilles de mes 3 Basilics.





J'ai du Basilic rouge, Basilic vert géant et du Basilic à petites feuilles.







J'ai détaché toutes les feuilles et je les ai lavées.







Dans mon mortier (pas de bon Pesto sans mortier !), j'ai mis 2 poignées de graines de tournesol bios grillées au four, avec les pommes de terre, pendant quelques minutes.





Je les ai écrasées avec mon pilon.







J'ai ajouté, petit à petit, mes feuilles de Basilic que j'ai pris soin d'essorer à la main.
J'ai pilonné le tout... Cela demande de la force et de la patience. Mais, cela vaut le coup...



A la fin, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de Parmesan bio et 1 grosse pincée d'ail déshydraté bio.
J'ai mélangé avec le pilon.






J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio.
J'ai mélangé.






Mon Pesto au Bacilic est prêt !







J'ai sorti mes Pommes de terre du four.
Je les ai ouvertes. Elles étaient parfaitement cuites et bien fondantes.
D'un côté, j'ai mis au milieu une belle tranche de Gorgonzola bio et de l'autre mon Pesto.
Je me suis régalée ! 






lundi 24 juin 2013

Les premières cerises de mon jardin : conservation compromise...

Aujourd'hui, je vous présente les premières cerises de mon jardin :



Mon jardin


Je suis contente, les cerises de mon premier cerisier sont en train de bien mûrir. Il est temps...

Cette année, il y en a pas mal.


C'est d'ailleurs la première fois (depuis plus de 5 ans) que je peux en manger plus qu'une et à peu près mûres...

Pourquoi à peu près mûres ?
Tout simplement parce que je suis en concurrence avec ça :


Vous voyez de qui je parle ?
Non ?
Rassurez-vous, il y en a d'autres :



Le résultat ? Il y a bien beaucoup de cerises dans l'arbre mais je ne pense que je ne pourrai pas en conserver beaucoup.
Regardez plutôt :




La majorité des cerises se trouvent à terre. Quand je vais sous l'arbre, il pleut littéralement des cerises !
C'est une horreur ! Mais, bon, c'est comme ça...
C'est les premières cerises des environs qui mûrissent. C'est un cerisier précoce. 
Donc, les oiseaux (merles, grives, geais, tourterelles, pigeons, corneilles...) en profitent pour faire des orgies.

J'ai essayé des choses pour les éloigner (Cd, ballons colorés remplis de riz pour le bruit, carillons, papier alu, cris, etc.). Je n'ai pas encore essayé le hareng saur... De nombreux chats chasseurs se promènent dans mon jardin, mais ils ne sont pas efficaces du tout. On dit aussi que les oiseaux mangent les cerises par manque d'eau. Ha bon ? J'ai installé un bain des oiseaux dans mon verger et cela ne change rien...

Rien n'y fait. Quand vous voyez que même si vous êtes en dessous, ils ne bougent pas, vous comprenez vite que la bataille est perdue.

Mais, bon, c'est comme ça. J'espère seulement, qu'avec mon second cerisier plus tardif, je pourrai conserver mes cerises, comme je le fais tous les ans.

















vendredi 21 juin 2013

Duo de Chénopode sauce au tahin (vegan)

Aujourd'hui, je vous propose un Duo de Chénopode sauce au tahin (vegétarien) :



Comment cuisiner le chénopode ?


Comme vous le savez, je suis une adepte de la cuisine des plantes sauvages comestibles. Il faut dire qu'en ce moment, il n'y a pas encore grand chose d'autre dans le jardin. Mais, ça vient... Les petits pois, les fèves, les pommes de terre, les courgettes... commencent à bien se développer...

Pour ma recette, cette fois-ci, j'ai utilisé du Chénopode. J'en ai de 2 sortes : le Chénopode blanc et le Chénopode Bon Henry. Il est préférable de les cuire. Ils ont un goût qui se rapprochent fortement des épinards.

Je ne savais pas comment les cuisiner. J'ai trouvé au moment de la cueillette.



J'ai commencé par mettre à cuire du riz complet bio, par absorption.







Je suis allée cueillir dans mon jardin du...







... Chénopode blanc.







Et du...







... Chénopode Bon Henry.







J'ai cueilli les plus belles feuilles.







Je les ai lavées.






J'ai fait tomber mes feuilles, à sec (sans huile), dans une casserole.








Pendant ce temps-là, j'ai mis dans un bol 1 bonne cuillère à soupe de tahin bio (purée de sésame) et 1 cuillère à soupe de pâte de miso bio.






J'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio et 1 pincée de Fleur de sel.





J'ai mélangé.








J'ai ajouté ma sauce à mes Chénopodes.
J'ai mélangé sans arrêt quelques secondes.





J'ai servi mon Duo de Chénopode sauce au tahin avec mon riz.









Alors, cela a été une découverte sensationnelle ! Je ne pensais pas que cela allait être aussi bon.
Le tahin a un peu grillé et a dégagé une saveur exceptionnelle. Le miso a apporté un vrai plus...




mercredi 19 juin 2013

Cookies aux noix et au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose des Cookies aux noix et au chocolat :



Recette de cookies au chocolat



Je fais très souvent des Cookies.
C'est facile et rapide à faire... et il est possible d'en faire à tous les parfums.

Ha oui, j'oubliais, ils sont également très bons, ce qui est la première raison pour laquelle j'en fais régulièrement !


Pour ma recette, il faut :

- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia bio
- 100 g de petits flocons d'avoine bios
- 75 g de farine aux graines bio avec 1/4 d'un sachet de poudre à lever bio et 1 pincée de sel
- 65 g de sucre Rapadura bio (sucre intégral)
- 75 g de purée d'amandes bio
- 1 oeuf de mes poules
- 30 g de noix de mon jardin (de l'année dernière)
- 40 g de chocolat noir bio


J'ai commencé par faire mes pépites de chocolat.








J'ai émincé grossièrement mes noix.







J'ai mis tous mes ingrédients dans un saladier.







J'ai commencé par mélanger à la cuillère...






... et j'ai terminé à la main, jusqu'à la formation d'une pâte homogène et ferme.







J'ai préchauffé mon four à 180°.


J'ai pris un morceau de pâte...








Je l'ai aplati avec mes paumes...







... et j'ai formé un biscuit à peu près rond.







Je l'ai déposé sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.







J'ai procédé de la même façon avec le reste de ma pâte.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire pendant 13 minutes, pas une seconde de plus pour que mes Cookies soient parfaitement cuits.





Je les ai laissés refroidir sur une grille.







Mes Cookies aux noix et au chocolat étaient parfaitement cuits : moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur !
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.







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