vendredi 30 mars 2012

Mille-feuilles Betterave-avocat

Aujourd'hui, je vous propose un Mille-feuilles Betterave-avocat :











J'ai vidé un demi avocat bio bien mûr, dans un bol.








J'ai ajouté, dans le bol, une bonne cuillère à soupe de fromage frais, type St Môret.







J'ai écrasé l'avocat et je l'ai bien mélangé avec le fromage.








J'ai pris une Betterave bio cuite que j'ai eu dans mon Biocabas.
Je l'ai coupée en tranches d'1/2 centimètre.
J'ai pris un cercle et j'ai détaillé mes tranches de betterave en cercles.





J'en ai fait 4.









J'ai pris un premier cercle de betterave.
Je l'ai salé avec de la Fleur de sel.







Je l'ai tartiné de mon mélange avocat-fromage.








J'ai procédé ainsi jusqu'en haut...









J'ai servi mon Mille-feuilles Betterave-avocat avec un oeuf de mes poules, presque mollet.





Voilà une petite entrée rapide à faire (vous pouvez prendre des Betteraves cuites du commerce).
Je suis certaine qu'elle fera sensation auprès de votre famille ou de vos amis !
C'est assez esthétique et c'est surtout très bon !

mercredi 28 mars 2012

Potiron crémeux

Aujourd'hui, je vous propose du Potiron crémeux :



Pour ma recette, j'ai utilisé :

- un 1/2 Potiron de mon jardin. Malheureusement, une partie commençait à moisir, je n'ai pas été assez vigilante. Mais, heureusement, le reste était tout à fait mangeable !!
- 1 oignon bio
- 1 cuillère à café d'ail déshydraté
- 1 briquette de 20 cl de Soja Cuisine



J'ai détaillé mon Potiron lavé en gros dés.







J'ai coupé mon oignon en petits dés.







Dans ma sauteuse, j'ai fait revenir, 2 minutes, mon oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.






J'ai ajouté mon Potiron.
J'ai remué pendant 5 minutes.





J'ai ajouté l'ail et j'ai salé.







J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 20 petites minutes.
Comme vous le voyez, je n'ai pas eu besoin d'ajouter d'eau...





J'ai ajouté ma briquette de Soja Cuisine.
J'ai mélangé, à découvert, pendant 5 petites minutes.





Voilà, mon Potiron crémeux est fini !
Je l'ai servi avec du riz Basmati cuit par absorption.





Voici un plat simple, rapide à réaliser et surtout excellent !
J'ai été très agréablement surprise par les saveurs dégagées par ce plat. J'en salive encore !

lundi 26 mars 2012

Comment cuire du riz par absorption ?

Aujourd'hui, je vais vous montrer Comment cuire du riz par absorption (pour 2 personnes) :




Pourquoi cuire du riz par absorption ?


Parce que le riz cuit de cette façon conserve tous ses nutriments et ne les perd pas dans son eau d'égouttage.
C'est pour cette raison que je vous conseille vivement de prendre un riz bio, car sinon, le riz conservera tous ses résidus de pesticides...
Ce mode de cuisson a aussi le grand avantage de concentrer toutes les saveurs du riz...


J'ai mesuré 1 verre de 20 cl de riz Basmati bio.







J'ai versé mon riz dans un grand saladier.








Je l'ai recouvert d'eau et j'ai commencé à le brasser pour le laver et ôter son amidon (qui rend le riz collant et gluant)







J'ai vidé la première eau de lavage dans un seau, en prenant soin de maintenir mon riz dans le saladier.
Cette eau me servira à arroser mes plantes. Rien ne se perd...

J'ai effectué cette même opération : lavage-égouttage, 5 fois...




... jusqu'à ce que l'eau de mon riz soit claire.








J'ai mis mon riz dans une casserole, je l'ai recouvert de 2 verres et 1/2 d'eau.
J'ai salé légèrement. L'absorption condense les saveurs, donc votre riz risque d'être trop salé si vous le salez comme d'habitude.
J'ai fait cuire à feu doux, pendant 25 minutes...



...jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.

3 bonnes minutes avant de servir, j'ai éteint le feu et j'ai laissé gonfler mon riz...






Voilà, mon riz cuit par absorption est prêt !

Je vous indiquerez, dans ma prochaine note, avec quoi je l'ai servi...





Attention : La quantité d'eau et le temps de cuisson varient en fonction de la variété de riz. Un riz complet demandera plus d'eau et plus de temps de cuisson. Reportez-vous sur le paquet de votre riz pour ne pas vous tromper.
Si rien n'est indiqué, goûtez régulièrement votre riz et et s'il n'est pas suffisamment cuit alors que l'eau a été absorbée,vous pouvez en rajouter par petite quantité...






vendredi 23 mars 2012

Gratin de Rutabaga

Aujourd'hui, je vous propose un Gratin de Rutabaga :





Voici le fameux Rutabaga bio, que j'ai eu dans mon Biocabas.
C'est un légume ancien qui revient à la mode.
Le goût est un mélange de navet et de chou.





Dans mon cuit-vapeur, j'ai fait cuire 1 kilo de Pommes de terre bios, de mon Biocabas.
Il faut compter, une bonne trentaine de minutes. J'ai vérifié la cuisson régulièrement.




Dans le second panier de mon cuit-vapeur, j'ai cuit mon Rutabaga lavé, 1 oignon bio et 2 carottes bios de mon Biocabas.
Il faut compter, à peu près, le même temps de cuisson pour les carottes et l'oignon. Le Rutabaga demande au moins 10 minutes de plus.



Une fois mes pommes de terre cuites, je les ai épluchées.







J'ai retiré mon oignon et mes carottes, pendant que le Rutabaga continuait de cuire.







Je les ai coupés en petits dés.





Dans un saladier, j'ai versé 500 g de coulis de tomates bio.







J'ai ajouté mes carottes, mon oignon, 1 cuillère à café d'ail déshydraté, 1 cuillère à café de Paprika bio, 1/2 cuillère à café de Piment fort, 1 bonne pincée de sel, 1 cuillère à soupe de Persil déshydraté bio.
J'ai bien mélangé.


Une fois mon Rutabaga cuit, je l'ai épluché.







Je l'ai coupé en 4 et je l'ai découpé en tranches.







J'ai découpé mes pommes de terre en rondelles.







Dans un plat à gratin, j'ai déposé au fond des tranches de pommes de terre.






Je les ai recouvertes de sauce.







J'ai déposé des tranches de Rutabaga.









Je les ai recouvertes de sauce.







Et, ainsi de suite, jusqu'en haut.
J'ai mis mon plat au four, préchauffé, pendant une bonne vingtaine de minutes, à 200°.







Voilà, mon Gratin de Rutabaga est terminé !
Il ne reste plus qu'à le déguster et à se régaler !







mercredi 21 mars 2012

Chou frisé à l'asiatique

Aujourd'hui, je vous propose du Chou frisé à l'asiatique, avec des Nouilles chinoises :



Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 1 chou frisé de mon Biocabas
- 1 oignon bio
- 1 cuillère à soupe de Sésame bio
- 1 cuillère à café de Gingembre moulu bio
- 4 cuillères à soupe de Sauce soja bio



J'ai coupé en lanières le chou.







J'ai lavé mes lanières.







J'ai émincé mon oignon.







J'ai fait blanchir mon chou dans de l'eau bouillante, pendant 2 minutes.
Je l'ai égoutté.






Dans mon Wok en fonte, j'ai fait revenir mon oignon, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
J'ai mélangé quelques secondes.
Je l'ai saupoudré du Gingembre.
J'ai bien mélangé.



J'ai ajouté le sésame.
J'ai mélangé quelques secondes.






J'ai ajouté mes lanières de chou.
J'ai mélangé 2 minutes.





J'ai ajouté ma sauce soja.
J'ai mélangé.
J'ai couvert mon wok et j'ai laissé cuire 10 minutes, pour que le chou reste croquant.




Entre temps, j'ai cuit mes nouilles asiatiques.
Je les ai plongées, dans de l'eau bouillante salée, pendant 7 minutes.







Je les ai égouttées.







J'ai servi mes nouilles avec mon chou dans un bol.

Voilà un plat rapide à faire et surtout très savoureux !

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