mardi 29 novembre 2011

Les dangers des plats préparés


Pizza bien trop grasse et remplie d'additifs dangereux !




Les supermarchés regorgent de plats préparés, qui semblent très alléchants avec leur packaging très soigné. 


Le très grand avantage des plats préparés est de faire gagner du temps. 


Avez-vous regardé la liste des ingrédients ? 


Essayez… Vous verrez certainement les plats préparés d’un autre œil. 


La plupart sont dangereux pour la santé


Heureusement, des solutions existent pour préserver votre capital-santé.



Pour lire la suite de cet article, cliquez ici 




dimanche 27 novembre 2011

Potimarron en Gratin

Aujourd'hui, je vous propose du Potimarron en Gratin :



Pour ma recette (pour 4 personnes), j'ai utilisé :

- des pommes de terre bios
- un demi-Potimarron (l'autre moitié de ma recette de Potimarron aux épices)
- 500 ml de lait de soja fait-maison
- 2 petits oignons de mon jardin
- 1 cuillère de sel
- 1 petite cuillère à soupe d'ail déshydraté
- 2 cuillères à soupe de farine de riz complète bio




J'ai fait cuire mes pommes de terre au cuit-vapeur (comptez une bonne trentaine de minutes).








J'ai coupé mon Potimarron en fines tranches et je l'ai épluché comme indiqué dans la recette de Potimarron aux épices.
Je les ai cuites au cuit-vapeur, pendant 10 minutes.





Une fois mes pommes de terre cuites, je les ai épluchées de suite : c'est plus facile.







J'ai préparé ma sauce blanche à l'ail.




Dans une casserole, j'ai faire revenir, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio, mes oignons finement ciselés.
Je les ai fait suer pendant 3 minutes. Attention de ne pas les brûler.



J'ai ajouté ma farine de riz.







Je les fait cuire, pendant 3 minutes.
J'ai donc fait un roux.






J'ai ajouté mon lait de soja, l'ail et le sel.
Je n'ai pas arrêté de remuer, à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.





Dans un plat à gratin, j'ai mis une couche de rondelles de pommes de terre, mes tranches de Potimarron...






... et j'ai terminé par une couche de rondelles de pommes de terre.







J'ai versé sur le dessus ma sauce blanche, bien épaisse.







J'ai saupoudré le tout de Flocons de levure maltée, qui donnera un goût de fromage à votre gratin.
C'est un ingrédient intéressant pour les végétaliens. Il remplace avantageusement le fromage.





J'ai enfourné et j'ai fait cuire, à four chaud, pendant 30 minutes, à 210°.

Voilà un très bon plat d'hiver, revigorant et très savoureux !


vendredi 25 novembre 2011

Potimarron aux épices

Aujourd'hui, je vous propose du Potimarron aux épices :




J'ai pris un Potimarron bio.








Je l'ai coupé en deux. Ca va, ce n'est pas trop dur.









Je l'ai évidé avec une cuillère à café.
J'ai donné une partie des graines aux poules et j'en ai fait sécher une partie pour faire des semences pour l'année prochaine.





J'ai coupé une moitié en fines tranches.









Je l'ai épluché avec un épluche-légumes.








J'ai cuit mes tranches au cuit-vapeur, pendant une petite quinzaine de minutes.







Voilà mes tranches cuites.








Dans une sauteuse, j'ai mis 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive bio, 1 pincée de sel, 1 petite cuillère à café de Paprika bio, de Gingembre bio, d'ail déshydraté et 1 pointe de Piment d'Espelette.





J'ai fait revenir mes tranches de Potimarron dans cette huile épicée.
Je les ai retournées régulièrement.






Voilà, mes tranches de Potimarron sont grillées et elles ont très bon goût grâce aux épices.
Je trouve le Potimarron assez fade et les épices relèvent merveilleusement bien son goût.








mercredi 23 novembre 2011

Biscuits choco-graines

Aujourd'hui, je vous propose des Biscuits choco-graines :



Pour mes biscuits, j'ai utilisé :

- 200 g de farine bise bio
- 100 g de sucre de canne complet bio
- 50 g de purée d'amandes bios + 50 g de Tahin (purée de sésame complète bio)
- 30 g de mélange de graines bios (tournesol, millet, sésame, courge)
- 20 g de cacao amer bio
- 2 oeufs de mes poules


Dans un saladier, j'ai bien fouetté les purées (qui remplacent le beurre pour les végétaliens) et le sucre.






J'ai ajouté les oeufs.
J'ai fouetté, pour bien amalgamer le tout.






Voilà ce que cela donne.







J'ai ajouté une partie des graines que j'ai moulues auparavant (très grossièrement) grâce à mon moulin à café.
Astuces : Il est nécessaire de les moudre légèrement car, si elles restent entières, vous les digérerez tel quel et vous ne bénéficierez pas de leurs bienfaits.
J'ai bien mélangé.


J'ai ajouté une partie de la farine.
J'ai bien mélangé.






J'ai ajouté une partie du cacao.
J'ai bien mélangé.







J'ai continué à ajouter une partie des graines, farine et chocolat, en mélangeant bien entre deux, jusqu'à épuisement des ingrédients.


Au final, voilà ce que cela donne.
Comme l'utilisation du fouet devient impossible au bout d'un moment, j'ai  fini mon mélange à la main.
J'ai mis ma pâte au frigo (recouverte d'un papier), pendant 30 minutes.




Au bout des 30 minutes, j'ai sorti ma pâte du frigo et j'ai formé un boudin, que j'ai découpé en fines tranches, pour former mes biscuits.
Comme la pâte est très malléable, vous pouvez vous amuser à faire différentes formes.
Vous pouvez aussi l'étaler et utiliser des emporte-pièces...



J'ai fait des biscuits traditionnels, à peu près ronds...







... et des sortes de "fingers"...
J'ai déposé mes biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
J'ai mis, à four chaud, pendant 15 minutes, à 210°.





Une fois cuits, j'ai laissé refroidir mes biscuits sur une grille.
Ils se conservent très bien dans une boîte à biscuits.






Voilà des biscuits choco-graines naturels, bios, sains, sans graisses hydrogénées et sans conservateur.
Ah oui, j'ai oublié, ils sont excellents ! On sent bien le goût du chocolat et des graines... Si on ne se retenait pas, on mangerait toute la boîte !

lundi 21 novembre 2011

Sauce express aux tomates, pignons, croûtons et feta

Aujourd'hui, je vous propose une Sauce express aux tomates, pignons, croûtons et feta :













Pour ma sauce, j'ai utilisé :

- 30 g de pignons de pin bios
- 2 tartines de pain complet fait-maison
- 20 g de feta bio
- des tomates (cerises et boutons) de ma serre (pratiquement les dernières)
- 1 petite cuillère à café d'ail déshydraté
- 1 bonne pincée de sel aux herbes de Provence








Dans une sauteuse, j'ai fait revenir, à sec, mes pignons...












... jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Je les ai réservés.









Dans la même sauteuse, j'ai fait revenir mon pain coupé en petits carrés, dans 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive bio.










J'ai bien remué jusqu'à ce que mes croûtons soient bien dorés.
Je les ai réservés, au chaud, dans mon four.







Dans la même sauteuse, j'ai fait revenir mes tomates, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, avec le sel et l'ail.
J'ai laissé les tomates cerises entières et j'ai coupé en 2 les tomates boutons.
J'ai remué quelque secondes. J'ai mis un couvercle et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuites.






Entre temps, j'ai cuit des spaghettis complets bios.
Je les ai égouttés et je les ai recouverts de mes tomates, des pignons, des croûtons et de la feta coupée en cubes.






Voilà une sauce express, originale et surtout gourmande !
Le mélange des textures (croquante et molle) et des saveurs sera apprécié de tous ! 


samedi 19 novembre 2011

Petites omelettes roulées et en mille-feuilles

Aujourd'hui, je vous propose de Petites omelettes roulées et en mille-feuilles :



Comme je l'ai indiqué dans ma recette de Makis à ma façon, je les ai accompagnés d'une autre gourmandise. Il s'agissait de petites omelettes roulées et en mille-feuilles.
Je pensais ne pas avoir assez de Makis... Je me suis trompée mais je me suis régalée avec mes petites omelettes.
J'ai utilisé le reste des lentilles et de fromage de chèvre frais bio.


J'ai pris 6 oeufs de mes poules. Ils sont de petites tailles.









J'ai ajouté une pincée de sel et 1 petite cuillère à soupe de sauce soja bio.







J'ai bien battu le tout.







J'ai confectionné mes petites omelettes dans ma petite poêle en fonte naturelle et écologique.
J'ai mis une demi mini-louche d'oeufs.
Je n'ai mis aucune goutte d'huile !




Je l'ai retournée quelques secondes quand elle était presque prise.








Voilà, mes omelettes étaient prêtes...








J'ai pris une omelette et j'ai mis une cuillère à soupe de lentilles.









Je l'ai roulée.








J'ai fait la même chose avec le fromage de chèvre.







Pour mes mille-feuilles, j'ai superposé une omelette garnie de lentilles, une omelette garnie de fromage...







J'ai terminé par une omelette nature.









J'ai coupé en rondelles mes omelettes roulées et en losanges mon mille-feuilles...

Voilà, un plat originale, rapide et facile à faire !
Il étonnera plus d'un de vos convives...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...