lundi 29 août 2011

Salade de lentilles (recette n° 2)

Aujourd'hui, je vous propose une Salade de lentilles (recette n° 2) :




J'ai rincé 250 g de lentilles vertes bios.
Je les ai fait cuire dans de l'eau salée, pendant 20 minutes.
Je les ai égouttées et je les ai laissées refroidir.






J'ai émincé un petit oignon de mon jardin.
J'ai coupé, en petits dés, des tomates de mon jardin.







J'ai mis, dans un saladier, les lentilles, les tomates et l'oignon.
J'ai assaisonné avec une cuillère à café de moutarde bio, une demi-cuillère à café d'ail déshydraté, une cuillère à soupe d'huile de colza bio et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc bio.
J'ai bien mélangé.



J'ai servi ma salade de lentilles avec mes excellentes brochettes de légumes en marinade.

mercredi 24 août 2011

Tartines aux tomates

Aujourd'hui, je vous propose mes Tartines aux tomates :



C'est la pleine période des tomates dans mon jardin, il faut en profiter !




J'ai grillé au four 4 tartines, pas trop fines, de mon pain complet fait-maison.








Je les ais mises dans une assiette allant au four.
Je les ai retournées et je les ai tartinées d'une fine couche de moutarde bio.
J'aime bien le mélange tomates-moutarde.





J'ai coupé 2 tomates de mon jardin (des coeurs de boeuf), en fines tranches, avec mon couteau spécial tomates.







J'ai rangé 4 tranches de tomates sur mes tartines.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire à four chaud, pendant 10 minutes.







A la sortie du four, vous pouvez manger vos tomates nature ou mettre dessus de fines tranches de fromage. Moi, j'ai mis de l'Abondance.



lundi 22 août 2011

Mon couteau spécial tomates

Je vous présente Mon couteau spécial tomates :


Il n'a l'air de rien mais il est très pratique. Avec ses petites dents, il me permet de couper les tomates de mon jardin en tranches très fines, comme je les aime.


Cela me permet de faire de bonnes salades de tomates, des gratins ou des tartes.

Il est conçu spécialement pour les tomates. Il est très précis et me permet de trancher mes tomates rapidement.
Il n'a rien à voir avec un autre couteau qu'il soit à dents ou non.

vendredi 19 août 2011

Pesto traditionnel

Aujourd'hui, je vous propose mon Pesto traditionnel :





Je suis allée couper du Basilic dans mon jardin.
C'est un Basilic boule à petites feuilles, à l'odeur enivrante.







J'en ai ramassé une petite passoire presque entière.
Je l'ai lavé et j'ai séparé les feuilles des tiges.








J'ai fait torréfier, dans ma poêle en fonte, 2 cuillères à soupe de pignons de pin bios.






Mélangez bien et surveillez la cuisson pour éviter que les pignons ne brûlent.







Une fois vos pignons bien grillés, mettez-les dans un mortier.
Je trouve criminel de faire un Pesto au mixeur !
C'est plus long au mortier, mais c'est tellement meilleur...






Commencez à écraser vos pignons avec le pilon.








Ajoutez quelques poignées de Basilic.








Ecrasez-le au pilon.
Rajoutez progressivement du Basilic et continuez de l'écraser.







Une fois tout le Basilic épuisé, ajoutez 1 cuillère à café d'ail déshydraté.
Mélangez bien.







Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan bio.
Mélangez bien.







Finissez par 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio.
Mélangez bien.








Voilà, votre Pesto est prêt ! Vous n'avez plus qu'à vous régaler. J'ai servi mon Pesto avec des spaghettis complets bios.
Les saveurs sont exceptionnelles et incomparables. Rien de tel qu'un Pesto fait maison, au mortier, avec du Basilic frais...

mercredi 17 août 2011

Brochettes de légumes en marinade

Aujourd'hui, je vous propose des Brochettes de légumes en marinade (pour 10 pièces) :




Comment faire des brochettes de légumes ?








J'ai cuit, au cuit-vapeur, 20 petites pommes de terre du jardin.
Comptez 15 minutes à peu près.








En même temps que les pommes de terre, j'ai cuit, au cuit-vapeur, 2 courgettes et 3 petites carottes de mon jardin, coupées en grosses rondelles. Comptez 5 minutes de plus pour les courgettes et 10 minutes de plus pour les carottes.
J'ai bien surveillé la cuisson de mes légumes, ils ne doivent pas être trop cuits et se démonter. Ils ne tiendraient pas sur les brochettes.




J'ai préparé mon huile de marinade, en mélangeant dans un bol :

- 1 cuillère à soupe de Paprika bio
- 1 petite cuillère à café de Gingembre en poudre bio
- 1 petite cuillère à café d'ail déshydraté
- 1 cuillère à soupe de Sésame grillé bio
- 1 petite cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 3 petites feuilles de Basilic de mon jardin coupées en lanières








J'ai ajouté 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive bio.
J'ai bien mélangé, j'ai mis de côté pour que toutes les saveurs se diffusent bien.










J'ai monté mes brochettes en alternant mes légumes.











J'ai placé mes brochettes sur une grille, disposée sur un plat allant au four.
J'ai bien badigeonné d'huile aromatisée mes brochettes, au pinceau.









J'ai mis au four, position grill, à 210°.
Dès que le dessus grille un peu, sortez le plat du four et re-badigonner d'huile vos légumes.
Remettez au four jusqu'à ce vos légumes soient bien dorées.
J'ai accompagné mes brochettes d'une salade de lentilles... dont je vous donnerai la recette dans une prochaine note.




Voilà, vos brochettes sont prêtes ! C'est un vrai régal ! Les légumes sont fondants, succulents et au goût exceptionnel !






lundi 15 août 2011

Taboulé aux pois chiches

Aujourd'hui, je vous propose un Taboulé aux pois chiches :




J'ai coupé en petits dés une tomate de mon jardin, une coeur de boeuf.







Dans un saladier, j'ai fait mon assaisonnement en mettant :
- mes dés de tomates
- 1 cuillère à café de moutarde bio
- 1 cuillère à café de Sarriette (un anti-flatulences)
- 1 pincée de sel aux herbes bio
- 1 petit oignon de mon jardin finement émincé
- 1 pincée d'ail déshydraté
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza bio, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc bio




J'ai ajouté 5 bonnes cuillères à soupe de semoule semi-complète bio, cuite.







J'ai ajouté 5 bonnes cuillères à soupe de pois chiches bios cuits.
J'ai bien mélangé.

Voilà ! Vous n'avez plus qu'à vous régaler de ce plat simple, rapide, sain et surtout complet !






vendredi 12 août 2011

Salade d'herbes

Aujourd'hui, je vous propose une Salade d'herbes :



Pour ma salade d'herbes, je suis allée chercher dans mon jardin (de gauche à droite) :

- des pissenlits
- du mouron blanc
- de l'origan
- de la pimprenelle
- des fanes de betterave
- des fèves crues et épluchées
- de la consoude
- du basilic
- une fleur de bourrache



J'ai fait ma vinaigrette, en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne bio, 2 cuillères à soupe d'huile de colza bio, 2 cuillères de vinaigre blanc bio et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio.
J'ai coupé les herbes grossièrement et je les ai mises dans le saladier.




Voilà, votre salade d'herbes est faite ! Vous ferez le plein vitamines, de chlorophylle et de saveurs !

mercredi 10 août 2011

Pizza brocolis et Ossau Iraty

Aujourd'hui, je vous propose une Pizza brocolis et Ossau Iraty :




J'ai commencé par faire ma pâte en mélangeant 10 cuillères à soupe de farine blanche bio, 1 pincée de sel et 10 cl d'eau tiède.






J'ai mélangé rapidement pour former une boule.
J'ai couvert et j'ai réservé mon saladier pendant 30 minutes.
Vous n'êtes pas obligé de laisser reposer la pâte. Le repos permet juste de l'étaler un peu mieux.





Sur un plan de travail fariné, j'ai étalé ma pâte au rouleau.
Je l'ai mise sur une grille recouverte d'un papier sulfurisé.







J'ai mis sur le dessus de la sauce tomates aux petits légumes bio, des brocolis de mon jardin cuits au cuit-vapeur (pendant 20 minutes), 1 petit oignon émincé bio cuit (en même temps que les brocolis), 4 olives noires bios coupées en 2.





J'ai mis sur le dessus des morceaux de Ossau Iraty, le fromage de brebis basque.
J'ai enfourné à four chaud, à 200°, pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.






Voilà une pizza complète, saine et pleine de saveurs ! En plus, la préparation est rapide et au moins là, vous savez ce que vous avez mis dedans !



mardi 9 août 2011

Riz Pervenche du Laos, sauce champignons

Aujourd'hui, je vous propose du Riz Pervenche du Laos, sauce champignons :





J'ai utilisé 200 g de Riz Pervenche du Laos du Commerce équitable.
C'est un mélange de riz collant violet et blanc. Il est très goûteux. Cela change du riz blanc. N'hésitez à explorer le rayon du Commerce équitable de votre magasin habituel, vous ferez des découvertes...
Je l'ai rincé sous l'eau froide.




Pendant que mon riz est en train de cuire, j'ai fait revenir dans une casserole un demi-oignon bio finement émincé, dans 1 demi-cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
J'ai mélangé quelques secondes.





J'ai ajouté un petit bocal de champignons entiers bios.
J'ai mélangé quelques secondes.








J'ai ajouté une briquette de Soja Cuisine. J'ai salé.


J'ai ajouté une cuillère à café de moutarde à l'ancienne bio.
J'ai laissé cuire, à feu très doux, en évitant que cela boue.
Une fois le riz cuit, je l'ai égoutté et j'ai servi avec ma sauce.
Un plat rapide, facile et succulent !

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