samedi 24 septembre 2016

Sortie de mon nouveau livre : "Capucine et Roquette : mettez du piquant dans votre assiette !"

Aujourd'hui, je vous annonce la sortie de mon nouveau livre :


Comment cuisiner la Capucine ?




Mettez du piquant dans votre assiette avec la Capucine et la Roquette.

Peut-être pensez-vous qu’il est facile de cuisiner la Capucine et la Roquette : il suffit d’en mettre quelques feuilles dans une salade ? Eh bien, vous allez être surpris par tout ce que vous pouvez en faire.

Vous voulez donner de la saveur à vos plats sans forcément utiliser d’épices ?
Vous voulez faire des plats simples, avec très peu d’ingrédients, mais plein de goût ?
Vous pensez peut-être que seules les épices peuvent relever un plat ?
Vous connaissez peut-être la Capucine, mais vous n’avez jamais osé la manger ?
Vous connaissez la Roquette, mais vous ne la mangez qu’en salade ?

La Capucine et la Roquette sont deux plantes sensationnelles :

  •          elles sont gratuites (ou presque) : vous pouvez les faire pousser facilement, presque n’importe où
  •           elles sont pratiques : quelques feuilles suffisent pour égayer vos plats, aussi bien froids que chauds
  •           elles sont d’une richesse gustative incomparable aussi bien chaudes que froides. Elles donnent du pep’s à vos plats !


J’ai usé et abusé de la Capucine et de la Roquette pour en faire des plats savoureux.

Ma marque de fabrique est la cuisine créative et accessible à tous. Je vous ai donc concocté des recettes faciles à réaliser, originales, innovantes et surtout gourmandes.

La Nature nous offre des Trésors insoupçonnés. Il vous suffit de vous baisser pour cueillir de quoi faire des plats merveilleux et plein de saveurs.

Dans mon livre, vous trouverez 27 recettes végétariennes, dont 19 Vegan. Vous apprendrez à cuisiner sainement et gourmand. Vous apprendrez des gestes, des techniques et des recettes de base qui vous serviront pour d’autres recettes.

Pour concocter de super plats savoureux et originaux, il vous suffit de cliquer sur le lien ci-dessous et de vous procurer mon livre. Vous ferez sensation auprès de votre entourage.



jeudi 22 septembre 2016

Courgette de Nice farcie au Tofu (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose une Courgette de Nice farcie au Tofu (Vegan) :




Comment faire des courgettes farcies au tofu ?




Encore un plat estival ! Tant que mes légumes d'été sont encore en train de pousser dans le jardin, j'en profite !

Avec mes dernières courgettes (longues et de Nice), j'ai fait un grand classique : je les ai farcies.

J'ai fait une farce au Tofu, avec de bonnes petites choses en plus...





Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 3 courgettes de mon jardin
- 2 carottes de mon jardin
- 5 tomates de mon jardin
- 1 oignon de mon jardin
- 2 feuilles de Ciboule indienne de mon jardin
- 1 bloc de 200 g de Tofu bio
- 8 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
- sel
















Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes légumes : courgettes, carottes et tomates (à différents endroits)
















Voilà le résultat de ma récolte.













J'ai pris mon bloc de Tofu.











Je l'ai broyé avec les mains.









Dans ma cocotte en  fonte, j'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive.
J'y ai fait revenir mon tofu, pendant 5 minutes.








Pendant ce temps-là, j'ai émincé mon oignon.










J'ai pris mes carottes et je les ai lavées.











Je les ai détaillées en brunoise.











J'ai ajouté mes oignons dans ma cocotte.
Je les ai faits revenir, pendant 3 minutes.
(Pendant ce temps-là, j'ai fini de couper mes carottes...)










J'ai ajouté mes carottes.













J'ai mélangé pendant 5 minutes.










J'ai préchauffé mon four à 210°.









Pendant ce temps-là, j'ai lavé mes courgettes.













J'ai pris une de mes courgettes de Nice.






J'ai coupé le chapeau.











Je l'ai vidée avec une petite cuillère.










J'ai pris ma courgette longue.












Je l'ai coupée en 2 et j'ai évidée.










J'ai coupé la chair de mes courgettes.













Je l'ai ajoutée dans ma cocotte.













J'ai mélangé, j'ai salé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.









J'ai mis mes coques de courgette dans un plat allant au four huilé.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 30 minutes.
Pourquoi ? Pour précuire mes courgettes. Généralement, la farce est trop grillée alors que la coque est encore dure...










Pendant ce temps-là, j'ai lavé mes tomates.









Je les ai épluchées.
C'est facile car elles sont fraîches.










Je les ai coupées grossièrement.













Je les ai ajoutées dans la cocotte.
J'ai mélangé. j'ai couvert et j'ai continué la cuisson, à feu doux, pendant 20 minutes.









J'ai lavé ma ciboule et je l'ai émincée.











Je l'ai ajoutée dans ma cocotte et j'ai continué la cuisson...
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai continué la cuisson, à feu doux, pendant 20 minutes.









Ma farce étant cuite...













... j'ai sorti mes coques de courgette.













Je les ai remplies et je les ai arrosées d'un filet d'huile d'olive.












J'ai mis les chapeaux des courgettes de Nice.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 1 heure.











Au bout de 30 minutes, j'ai sortie mon plat.
J'ai arrosé mes courgettes avec le jus au fond du plat et j'ai poursuivi la cuisson, pendant 30 minutes, à 180°.












Voilà, les courgettes farcies sont cuites.













Je les ai servies avec du Boulgour bio.









Un pur régal ! Le mélange des saveurs était parfait !




lundi 19 septembre 2016

Spaghettis de courgette à la vinaigrette sans huile (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose des Spaghettis de courgette à la vinaigrette sans huile (Vegan) :




Comment faire des spaghettis de légumes ?




Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de Spaghettis de légumes. Pourtant, c'est très pratique et très rapide à faire et surtout, c'est très bon. Il suffit d'avoir le bon appareil....

J'en ai déjà parlé dans un de mes précédents articles.

Il faut dire que j'ai tellement de nouvelles idées de recettes, que j'en oublie certaines...

Comme il fait encore très chaud, j'ai mangé mes Spaghettis de courgette froids, tout simplement, juste assaisonnés avec une vinaigrette sans huile et savoureuse.


Ingrédients

- 2 courgettes de mon jardin
- quelques tomates cerise de mon jardin
- 1 bonne cuillère à café de miso bio
- 1 cuillère à soupe de sauce soja bio
- 1 pincée de sucre Rapadura bio
- 2 cuillères à soupe de tahin bio (ou purée de sésame)





Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes courgettes.
Il y en a encore à venir... Huuummm....










Elles sont de taille moyenne, parfaites pour en faire des Spaghettis.














Je les ai lavées.
















J'ai pris mon appareil à faire des Spaghettis ou 
Coupe-légumes Spirale.











J'ai utilisé la grille avec des picots et une lame pour des Spaghettis fins.
(Il y a 2 autres grilles pour des tagliatelles et pour des spaghettis plus gros).








J'ai pris une des courgettes et je l'ai coupée en 2.








J'ai inséré une partie dans mon appareil (elle tient grâce au rond en inox de devant et les griffes de derrière).
C'est pour cette raison que j'ai dû couper la courgette : la longueur de l'appareil n'était pas suffisamment grande.










J'ai tourné la manivelle, tout en poussant la courgette grâce à la poignée de devant.
Mes Spaghettis sont sortis en moins de 2...










Voilà ce que j'ai obtenu avec mes 2 courgettes.












J'ai fait ma vinaigrette sans huile.
Dans un bol, j'ai mis le miso, la sauce soja, le sucre...












... et le tahin.













J'ai mélangé une première fois.













Pour assouplir le tout, j'ai ajouté de l'eau : 2 cuillères à soupe.












J'ai mélangé une dernière fois.










Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes tomates cerises.
Je les ai lavées et je les ai coupées en 4.








Dans l'assiette, j'ai ajouté des Spaghettis de courgette et de la vinaigrette sans huile.
J'ai mélangé.











J'ai servi immédiatement.










Ma petite salade rapide et originale était excellente. La vinaigrette sans huile se mariait parfaitement avec la courgette. Il faut dire que le mélange miso/tahin est depuis longtemps approuvé chez moi !







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